どこよりも詳しいコーヒーウィスキーの作り方と飲み方

• ウィスキー：ブラックニッカウィスキー




• コーヒー豆：ブラジル産、マンデリン




• 入れ物：いろはすのペットボトル

1. 空のペットボトルにウィスキーを130㏄入れる。
2. ウィスキーを入れたペットボトルにコーヒー豆を12gほどいれる。
3. 常温で放置
4. 7日保管すれば完成

ウィスキー+マンデリン

まだそんなにコーヒーの味は強くない。香りを嗅ぐとコーヒーの香りがする。
どちらかというとコーヒーキャンディのような香りがする。
マンデリンのコーヒー豆を使用するとスモーキーな香りがでるかと思ったがその香りは現段階ではなかった。
1日目ではあまりいい味ではなく青臭いナッツの香りがウィスキーに付いた感じだった。

ウィスキー+ブラジル

香りはまだ弱い。ウィスキーに若干コーヒーの香りが付いたぐらいです。
コーヒーの味はあまり出ていない。出ている味もマンデリンと同じく青臭いナッツの香りだった。
まだしっかり言えないがこちらの方がウィスキーとコーヒーが同調してくれてる気がする。
その理由はこちらの方が香りやコクがよく感じたからだ。ただコーヒーの味が弱いだけかもしれないが…。

ウィスキー+マンデリン

1日目とあまり変わらない印象だった。
最初に少しスモーキーな香りがする。
まだ青臭いコーヒーの香りがしている。
1日目もあったのだが後味に渋みがある。もしかしたらこれはマンデリンのスモーキーさが移ったものなのかも

ウィスキー+ブラジル

2日目でマンデリンと差が出てきた。ストレートで飲んでもウィスキーのキツさが和らいでマイルドな味になっている。
そして、マイルドさと一緒に甘さが引き出されだした。しかし、まだ青臭さはある。
最初にウィスキーとコーヒーの甘さとマイルドさが合わさった味と風味がしてそのあとに青臭さが出てくる感じだった。
マンデリンのような渋みはあまりなかった。

ウィスキー+マンデリン

3日目にして匂いをかいだときに香りはスモーキーなウィスキーのような感じがして美味しそうになっていた。
味は少しウィスキーのキツさが消えて飲みやすくなっている。口に含んだ時の最初に現れるスモーキーな香りは2日目よりは強くなった。
スモーキーな香りの後にやはり青臭さい香りがでてくる。この青臭さがコーヒーの良さに変わる、もしくはほかに変化したら完成と思ってよさそう。

ウィスキー+ブレンド（ブラジル、マンデリン）

3日目の時点でそんなに悪くない。とげとげしさははあるがコーヒーの風味はちゃんと出てきて。
これからブラジルのマイルドさとマンデリンの香りが前面に出てくれるとうれしい

ウィスキー+ブラジル

3日目になるとマンデリンと差が顕著になった。かなりマイルドになっている。
匂いをかいだ時点でマンデリンとに違いがすぐにわかる。マイルドな香りとコーヒーの香りが共存している。
青臭さはまだ出ているもののだいぶ少なくなった。このまま日が経つにつれてマイルド感が強くなり青臭さが消えてくれればかなり高品質なコーヒーウィスキーになりそう。

ウィスキー+キューバ

今回のキューバの豆は浅煎りなので青臭さがでると思ったら思いのほか出てこなかった。
ほかのコーヒー豆と違いカリブ海系独特の香りがほんのり出てきて、今後に期待が持てる。
もともとこのコーヒー豆はナッツのような香ばしさが魅力なのだが、香りや口に含んだ時にほんのりその香ばしさが出ている。
この風味と香ばしさがもっと出てきてくれるとかなりいいお酒になりそうです。

ウィスキー+マンデリン

4日目は3日目のものがさらにマイルドになって飲みやすくなった。まだ青臭さはある。これはなくならないものなのか？
しかしスモーキーさはでてるのでやりようによっては高級感はでるかも。

ウィスキー+ブラジル

香りも味もかなりマイルドになった。青臭さはほとんど消えた。
ある程度完成形になっている。これからはもっとマイルド感と甘さが増してくれるとより良い。

ウィスキー+マンデリン

青臭さがだいぶ弱くなった。1日目の青臭さが10とすると5日後は1ぐらいまで減ってる。
しかし、今まで気づいていて表面化はしていなかった最初口に含んだときの渋みというかエグ味が際立ってきた。
スモーキーなことはいいのだがエグ味に変わってしまうとそれはよくない。これがもう少しマイルドになってくれると嬉しい。

ウィスキー+ブラジル

香りはチョコレートのようにマイルドな香りになり、味もストレートで飲んでもツンとくるものが全くないマイルドな味のなった。
マイルド感がすごく増していいのだが、後味に雑味が残るのが気になる。
ストレートは味が濃いのでロックで飲めばそれもなくなるかもしれないが、ストレートでもそのあたりが気にならなくなると嬉しい。

ウィスキー+ブレンド（ブラジル、マンデリン）

まだまだ刺激が強い。青臭さは感じないし、コーヒーの風味も出ているが、マイルドさが全然足りない。
これからブラジルのマイルドさとマンデリンの香りが前面に出てくれるとうれしい

ウィスキー+キューバ

かなりマイルドになったが、まだすこしツンとくるものがある。
3日後ではナッツのような香ばしい香りがあったが、今回はそれが薄れてきている。今はほのかに香ばしい香りがあるぐらいだが、できればなくならずにこのまま残ってくれると嬉しい。
マイルドさが増えた分、爽快感はなくなった。少し後味に雑味を感じたので、そこが少しきになります。

ウィスキー+マンデリン

青臭さがほとんどなくなった。スモーキーな香りもウィスキーの味を一層引き立てている。
5日目に気になったエグ味は少しは残るがあまり気にならない。ストレートで飲んでエグ味が少し気になるくらいなのでロックなどで飲めば全く問題ないかと思います。
ウィスキー+マンデリンの組み合わせは成功で6日目以降から飲み頃になった。6日目で急にマイルド感が出てきたので少し驚いた。

ウィスキー+ブラジル

5日目まではすごくマイルドに感じていたこの組み合わせだが今日はマイルドさが弱く感じた。
現段階でも十分マイルドにはなったのだが、もう少し熟成が進んで欲しい気持ちはあった。。
5日目と6日目でほとんど変化がないので明日の7日目で変化がなければこの組み合わせの飲み頃は5日目以降になりそう。

ウィスキー+マンデリン

7日目移行も青臭さはない。やはりお酒のキツさはあるものの、スモーキーな香りもマイルド感もコーヒーの風味もしっかり出てる。
コーヒー+マンデリンは6日目で完成です

ウィスキー+ブラジル

やはり変化はあまりない。若干マイルドになったぐらいだと思います。
ウィスキー+ブラジルは5日目でほぼ完成です。この後はどれくらいで劣化するのかを調べていこうと思います。

ウィスキー+ブレンド（ブラジル、マンデリン）

7日目で匂いをかいだ時の香りからして全然変わっている。すごくいい香りがするし、飲んでみるとベリー系の香りがほんのり出ている。
更にマイルド感もしっかり出ている。
少しお酒の刺激を感じるが、それはアルコール度数が高いからかも。
今の状態でも悪くないのだが、もう少しお酒の刺激が抑えられ円熟したマイルド感と香りが出て欲しいので少し経過を見てみようと思います。
10日後ではキツさも消えて香りマイルド感ともにしっかりでてきた。もともとマンデリンの方が配分が多かったせいもあるが、味的にはマンデリンの味がかなり強く出ている。
これなら特にブレンドしなくてもマンデリンのみの方がよさそう。

ウィスキー+キューバ

マイルド感が出ているが香りはほとんどなくなっている。香ばしさは弱まって後味でほんのりする感じになっています。
香りがなくなって残念ですが、マイルド感がしっかりでて後味にほんのり香ばしい香りがするので、これはこれで美味しいと思います。
10日後も7日後とほとんど変わりはなかったので7日で完成。